Desarrollo Social AIE lleva casi diez años trabajando bajo unas mismas pautas de carácter solidario e integrador, realizando diversos proyectos sociales en los que prima el apoyo al inmigrante, la cooperación, la formación de profesionales en voluntariado y la gestión de recursos que facilitan la integración de colectivos en clara exclusión o dependencia social. Trabajando en esta lí­nea, el inicio de un esquema de trabajo de aplicación directa en Ecuador, el apoyo y esfuerzo realizados para mejorar la inserción social de población reclusa y ex-reclusa, la formación lúdico-educativa desempeñada con los niños en su ludoteca o la experimentación de proyectos socializadores con colectivos gitanos, son algunos de los ejemplos más significativos del trabajo realizado hasta ahora por DS en nuestra región.

Entre ellos Kham-Kham, precursor del proyecto Pimienta Negra, es uno de los recursos más estables y de probado éxito de los que ha venido desarrollando esta empresa de economí­a social. Situado en Talavera de la Reina, se crea para servir como núcleo de apoyo y formación para el inmigrante, gestionando así­ multitud de cursos, talleres e iniciativas en las que prima la incorporación de la población inmigrante de la región al mercado laboral, o en su defecto la mejora de sus condiciones actuales de integración y convivencia social.

Traducido de un dialecto senegalés como -conocimiento-, Kham-Kham dispuso ayer de sus instalaciones para presentar de manera oficial y ante la prensa, el inicio del servicio de catering Pimienta Negra, que propone una alternativa gastronómica de calidad a la actual oferta castellanomanchega. En él, podemos encontrar una variada carta de productos tí­picos de los paí­ses de origen de cada una de las integrantes del equipo, mezclándolos a su vez con platos habituales de nuestra cocina más tradicional, consiguiendo así­ un rico y variopinto abanico de sabores y aromas, con los que conformar un servicio tan válido para eventos y reuniones de carácter institucional, público o empresarial como para cualquier tipo de reunión privada o personal, en la que se quiera optar por un servicio de contrastada calidad, en el que lo más importante son los platos, de exquisitos sabores y su presentación, medida y cuidada, teniendo en cuenta además su condición agente socializador y solidario.

Pimienta Negra ofrecerá así­ dos tipos de servicios, el ya nombrado catering internacional y un Take Away de comida para llevar en el que se seleccionan menús especiales confeccionados a partir de platos del catering, con el que sazonar cada dí­a de la semana con una dieta diferente y en ocasiones exótica. Pudiendo recoger los pedidos en el propio centro Kham-Kham o bien hacer uso de su reparto a domicilio, este servicio tiene una implicación especial con las personas mayores, a los que puede beneficiar especialmente por su comodidad.

República Dominicana, Rumania, Ecuador, Marruecos y Bolivia son los paí­ses que ofrecen su cocina en este Pimienta Negra, mezclándose con acierto culinario con platos tradicionales de la cocina española, ofreciendo así­ un apetitoso elenco de sabores de apariencia multicolor.

Este proyecto, apoyado como siempre por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, a través de sus delegaciones sociales, ha estado desarrollado en esta ocasión gracias también a la ayuda prestada por el Excmo. Ayuntamiento de Talavera de la Reina y el Secretariado de Migraciones de la Archidiócesis de Toledo. Presentes en el acto junto con los representantes del proyecto de Desarrollo Social, estuvieron para explicar las diversas ramificaciones del proyecto, la vinculación de cada una de las instituciones colaboradoras y apoyar de forma unánime la iniciativa, el alcalde de Talavera de la Reina, D. José Francisco Rivas, Alcalde de Talavera de la Reina, Dña. Guadalupe Martí­n, Directora General de Acción Social de la Junta de Comunidades de CLM; D. Santiago López Canto, Director del Secretariado de Migraciones de la Diócesis de Toledo.

Marí­a Román, responsable de Kham-Kham declaró que esta -es una experiencia piloto que vamos a poner en marcha dentro del II Plan Regional de Integración Social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, y es un proyecto integrado por cinco mujeres de distintos paí­ses, que combinan sus culturas consiguiendo de este modo un catering original y exótico-.

Santiago López declaró que -también tienen derecho las personas a no emigrar, de quedarse en su paí­s, pero cuando no hay más remedio y lo tienen que hacer, por la realidad que se está viviendo, tenemos que saber ser universales y saber poder descubrir que no se puede poner puertas al monte y que la tierra es de todos-.

José Francisco Rivas, aplaudió -el sentido solidario de esta acción, ya que si algún valor debe mover a la humanidad, es darle carácter universal a la solidaridad-.

La responsable de Acción Social de la Junta, Guadalupe Martí­n, quiso recordar -a Mina, Julia, Verónica, Marí­a y Daniela, las cinco mujeres que nos van a mostrar sus productos, porque demostrar una gran valentí­a, ante la que nos sentimos en la responsabilidad de ofrecer una integración razonable-.

Tras el acto de presentación, se ofreció una muestra de los productos que conforman la carta del catering Pimienta Negra, así­ como de los platos que se podrán degustar en alguno de los anteriormente citados, menús para llevar. Brochetas de dátil y bacon, Cous-Cous, tostas de paté con puerro chips o el elaborado Sarmale rumano, fueron algunas de las delicias que pudieron saborear los presentes al evento.

El centro Kham-Kham, es sede a su vez de la tienda de Comercio Justo de Desarrollo Social, desde donde se promueve esta iniciativa comercial solidaria al mismo tiempo que se distribuyen productos elaborados y distribuidos bajos las premisas del Comercio Justo internacional, teniendo cabida también en ella, aportaciones de artesanos y productores de la región, que por sus condiciones de inmigrantes o de exclusión social, han decidido optar por el comercio con justicia como ví­a para dar a conocer sus productos. Situada en la Calle del Carmen, número 1, su disposición para divulgar y promocionar elementos comerciales de carácter solidario se ve incrementada ahora con la aparición de este catering Pimienta Negra, especialmente vinculado con el desarrollo digno de las personas.